Невозможно представить себе процветающее государство без развития сельского хозяйства. Проводимая ранее перестроечная политика государства во многом подорвала экономические основы и статус профессий работников сельского хозяйства: агрономов, трактористов, животноводов.
Тяжел труд животновода, в этой профессии ленивый и бездушный не приживается. За скотиной нужен грамотный уход, да и вставать животноводам круглый год приходиться в четыре утра, а ложиться далеко за полночь. Но животноводство - дело, без которого прожить в сельской местности невозможно. «Есть корова в доме, в хозяйстве- есть в нем и достаток», - так говорили ранее на селе.
Молочно-товарная ферма ООО «Кавказ», расположенная недалеко от села Ново-Николаевки, живет обычными летними хлопотами: ранним утром, в половину четвертого, спешат на работу доярки; заботливо ухаживают за молодняком телятницы; идет заготовка кормов.
Небольшой коллектив из 10 человек управляется со стадом симментальской породы численностью около 300 голов. 108 дойных коров дают в день до 1 тонны 200 л молока. Дойка проводится два раза в день, поэтому пять доярок приходят на работу еще и в дневное время - в 15:30.
Сразу после дойки буренок выгоняют на пастбища, где благодаря обильным летним дождям хороший травостой, а ведь у коровы, как говорится, «молоко на языке». Надоями работники фермы довольны.
Год назад дополнительно к симментальским коровам мясомолочной породы было завезено поголовье молочно-мясной направленности.
«В отличие от мясной породы эти буренки дают в 2 раза больше молока, чем местные коровы», - с гордостью отмечает ветврач МТФ А.Адуев.
Упитанные телята - будущее пополнение стада. Их здесь немало - 21 двухмесячный теленок, 55 телят от 3-х до 6 месяцев и 8 телят от одного до полутора месяцев. Молодняк весь день под присмотром телятниц.
«Телята у нас сытые и «игривые», - с улыбкой говорит телятница А.Джабраилова. - Подкармливаем их 2 раза в день: даем молоко, комбикорм».
«На ферме нет особых проблем с кормовой базой, - отмечает заведующий М. Исаев. - Ведется заготовка сена. В прошлом году было заготовлено 3200 рулонов сена, которого хватило в достатке; было также припасено 300 тонн комбикормов. Но в этом году в связи с увеличением поголовья кормов будет нужно большее их количество».
Парное свеженадоенное молоко с МТФ молоковоз перевозит на минизавод в Ново-Николаевке.
Молочный минизавод начал свою работу с февраля текущего года. На нем заняты технологическим процессом переработки молока 6 человек.
Отсутствие консервантов, соответствие стандартам - вот чем гордятся труженики минизавода.
В точности соблюдая технологию приготовления, коллектив старается, чтобы к потребителю поступала качественная, экологически чистая продукция из местного, натурального сырья.
«Мы производим молоко пастеризованное, кефир, йогурт, сметану, творог, адыгейский и осетинский сыры. Недавно реализована одна из первых партий ряженки», - отмечает технолог К. Кубаев. «И стремимся к тому, чтобы продукция нравилась покупателям, была вкусной и полезной»,- добавляет Н.Карпова, работница завода.
Качественное, натуральное сырье и продукция, соответствующая всем стандартам - это серьезное предложение потребителю.
Местная продукция Новониколаевского молочного минизавода укрепляет свои позиции.
Продукция распространяется на территории района, городов Кизляра, Махачкалы, расширяется география поставки молочных товаров местной марки, марки качества.
А. Испулганов,
фото автора.
